Le BTSA Viticulture-Oenologie (VO) forme des professionnels de la vigne et du vin maîtrisant les techniques de production du raisin et les différentes étapes de transformations. Le titulaire d'un BTSA VO peut gérer une production ou encore la commercialisation des produits, il est capable d'encadrer une équipe ou conseiller des clients. Il doit savoir conduire les engins et peut même se charger de leur maintenance.

Le technicien vitivinicole accompagne des producteurs dans la mise en œuvre de processus de production, de démarches qualité, sécurité environnement.

Quelques exemples de métier  : responsable vignoble, second d'exploitation, chef caviste, conseiller viticole, technicien œnologique, chef vigneron...