Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

## Assurer et promouvoir le service des boissons * Analyser et évaluer les accords mets & boissons * Connaitre les appellations et la localisation des vignobles * Développer les techniques de la dégustation * Conseiller et argumenter sur les choix de boissons * Mettre en œuvre les techniques de service des boissons et de conservation * Assurer le service ### S'intégrer et promouvoir son établissement * Appliquer et respecter les normes d'hygiène, de santé et de sécurité * Appliquer les procédures commerciales de son établissement ## Connaitre l'environnement professionnel * Appréhender l'environnement touristique et gastronomique environnant * Suivre la législation appliquée sur les boissons et leur commercialisation * Maintenir la cave en état, du stockage à l'approvisionnement