L'antenne de Monbazillac du CFAA se situe au centre d'un bassin économique où les entreprises viti-vinicoles sont nombreuses. Cette filière à subit de nombreuses mutations et continue son évolution au regard d'un contexte social, politique, réglementaire et environnemental impliquent des choix économiques indispensables axés autour de la « qualité » et du changement climatique.

Les débouchés sont nombreux et s'opèrent au sein d'exploitation viti-vinicole, d'organisations professionnellesainsi qu'auprès d'entreprises de fournitures et/ou conseils sur des postes de techniciens supérieurs (reprise d'exploitation, second d'exploitation, chef de culture, technicien conseil, caviste).

L'emploi des « sortant » du CFAA est proche des 100 %. Ceci est dû en partie aux enjeux d'avenir que sont le « mieux produire » et le « mieux vendre » qui mettent au défi le secteur en l'orientant vers de l'innovation et une remise en cause de son fonctionnement.