La profession de diététicien ou diététicienne fait partie du secteur paramédical (à ne pas confondre avec nutritionniste qui relève de la médecine). Les diététiciens veillent à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène et travaillent en collaboration avec les médecins, les chercheurs ou les gestionnaires d'établissement ou de restauration. Ils ont une mission de formation, de prévention et d'éducation.

Ces fonctions permettent au diététicien ou à la diététicienne d'investir de nombreux emplois dans ses domaines de compétences  :

• dans les hôpitaux, cliniques, centres de soins ou de cures  : diététique hospitalière,
• dans les entreprises de restauration collective,
• dans les entreprises agroalimentaires,
• dans le domaine libéral qui peut étendre ses actions,
• dans les secteurs du sport, de l'école, des associations, de la beauté, etc.,
• dans la recherche, le commercial, les nouvelles technologies, l'enseignement.