Le BTSA ACSE forme des techniciens supérieurs capables de diriger une exploitation agricole (quel que soit son secteur d'activité  : polyculture-élevage, horticulture, arboriculture...) ou de travailler dans le secteur para-agricole.

Le titulaire de ce BTS ACSE peut ainsi assurer des fonctions :
. de conseil et d'assistance technique (conseiller dans une chambre d'agriculture, un centre de gestion...),
. de contrôle et de diagnostic technique (contrôle qualité dans un organisme de collecte de produits agricoles par exemple),
. de développement local (animateur de développement territorial pour une collectivité locale par exemple).

Il peut aussi être technico-commercial dans une entreprise approvisionnant les agriculteurs (coopérative agricole, négociant).