L'option management d'unité d'hébergement forme les élèves aux premiers métiers qui nous viennent généralement en tête quand on pense au secteur de l'hôtellerie-restauration  : réceptionniste, gouvernant (encadre une équipe de valets ou de femmes de chambre) ou encore directeur d'hôtel (un poste confié à une personne ayant déjà une expérience en gestion et en management). Cette spécialisation met aussi l'accent sur les nouveaux outils de communication (site internet, réseaux sociaux et/ou professionnels), de précieux alliés à ne jamais sous-estimer dans cette quête d'acquisition et de fidélisation de nouveaux clients.