Certificat de Spécialisation - Métiers du bar - en apprentissage

Organisé en un an, le certificat de spécialisation “Métiers du Bar” est un diplôme reconnu de niveau IV. Le CS vise à former des professionnels capables de maîtriser les techniques spécifiques à l’univers du bar, futurs talents du secteur des spiritueux et de la mixologie. Conçu pour répondre aux attentes exigeantes du marché et pour préparer les professionnels de demain, ce programme allie théorie approfondie et expérience pratique au sein de grandes entreprises locales spécialisées, partenaires du lycée. Il s’agit de développer des compétences dans la création de cocktails, le service personnalisé, la gestion de l’approvisionnement et la promotion d’un espace bar, tout en valorisant les tendances actuelles (cocktails innovants, utilisation de produits locaux, etc.). Contenu de la formation : * **Connaissances produits** : Étude complète des boissons avec alcools et sans alcools commercialisées à travers le monde * **Techniques de bar** : Préparation de cocktails classiques et contemporains, gestion de la verrerie et des outils spécifiques * **Analyse sensorielle comparative** * **Créativité et innovation** : Mise en valeur des boissons par la création de recettes originales adaptées aux attentes de la clientèle * **Accueil et service** : Techniques de relation client, gestion de situations complexes, fidélisation * **Gestion opérationnelle** : Approvisionnement, gestion des stocks, organisation du poste de travail * **Culture professionnelle** : Histoire et évolution des métiers du bar, connaissance des spiritueux, tendances et innovations L'étudiant doit adopter un comportement professionnel : Ponctuel, aimable, ayant le sens de l'accueil et des règles de savoir-vivre, volontaire, organisé, au pouvoir d'adaptation