Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il met à disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage...). Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. Il met en place, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion de ventes. Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'œnologie et connait la législation sur les boissons. En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA sur 12 semaines en 1an comporte les enseignements suivants : - Œnologie et crus de vins - Commercialisation - conseil vente - Connaissances des boissons - Travaux pratiques de service - Travaux pratiques de vinification - Gestion - législation - Découverte en milieu professionnel