L'objectif de cette classe passerelle est de permettre aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, de découvrir en 1 an les bases pratiques de cuisine, de service et de réception, de s'imprégner des savoir-faire de ces métiers et d'acquérir la connaissance du monde professionnel hôtelier et de la restauration.

A l'issue de cette année de formation, le BTS MHR est la continuité en 2 années pour devenir un manager qualifié.